面粉中过氧化苯甲酰的检测方法

　　面粉中过氧化苯甲酰的检测方法

　　面粉是大多数人都需要实用的一种食物原料，一般的面粉都需要添加一些添加剂，这些添加剂的使用能够让面粉的口感、保存效果等等都有所提升。过氧化苯甲酰就是一种常见的面粉添加剂，它可以让面粉看起来更加白，口感更加好，同时还能让面粉具有防腐的效果。但是过量的过氧化苯甲酰会导致使用者出现肝脏病症，所以实际检测的过程中对于过氧化苯甲酰的添加量是有严格规定的。下面我们就来谈谈如何检测面粉中的过氧化苯甲酰。

　　1、化学分析法：通过定向分析的思路，向被测试面粉中添加石油醚，石油醚通过与面粉中的过氧化苯甲酰反应，会出现蓝绿色。但是当过氧化苯甲酰的含量小于0.005%的话，则需要过好几分钟才出现蓝绿色。通过这种化学方法可以直观检测出面粉中的过氧化苯甲酰是否超标。

　　2、仪器分析法：仪器分析法需要借助专业的光谱分析仪，具体的测定原理是使用铁粉将过氧化苯甲酰还原为苯甲酸，苯甲酸是一种是可以与水蒸气一同被蒸馏出来的物质，经过多次蒸馏之后，苯甲酸会被光谱分析仪的225nm波长识别到，在与其标准曲线进行对比，如果超标的话会显示出异常。这种方法的运行成本更加高，但是测量结果也更加准确。

　　通过以上的两种方法，我们可以很方便地对面粉中的过氧化苯甲酰进行检测，找出不合格的面粉。任何化学物质添加剂都要在合理配方比例的条件下对产品进行添加，尤其是这种有关人身体健康的食物，添加的时候就更加需要小心谨慎了，过量添加反而会适得其反。如果你想要从我们过氧化苯甲酰批发商处购买一批过氧化苯甲酰产品的话，可以和我们的工作人员联系，我们很乐意为您服务!